zharenyi ris

Жареный рис с креветками и овощами по-вьетнамски может служить как самостоятельным блюдом, так и гарниром, например, к острым куриным крылышкам. Для данного блюда лучше использовать длиннозернистый рис и мелкие креветки. Если вы используете крупны креветки, порежьте их пополам.

Состав:

  • 3 стакана отваренного риса,  охлажденного
  • 1 горсть отваренных креветок, очищенных
  • ½ кабачка цуккини, мелко порезанного
  • 1 средняя морковь, мелко порезанная или натертая
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки сладкого соуса чили
  • 2 столовые ложки арахисового или любого другого растительного масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • ¼ банки консервированных ростков бамбука, промытых и мелко порезанных
  • 2 столовые ложки зеленого лука, мелко порезанного
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 2 столовые ложки свежей кинзы, мелко порезанной

Способ приготовления:

  • В небольшой мисочке смешайте соевый соус, рыбный соус, сладкий соус чили, черный молотый перец. Полученный соус отставьте в сторону.
  • Нагрейте вок или большую сковороду на большом огне, налейте в нее арахисовое и кунжутное масло.
  • Положите  морковь и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте цуккини, перемешайте. Через минуту добавьте лук, чеснок, ростки бамбука и креветки, жарьте еще 1 минуту.
  • Затем добавьте в сковороду рис и тщательно перемешивайте еще 1 минуту.
  • Залейте содержимое сковороды соусом и жарьте еще 2 минуты, помешивая.
  • Снимите с огня, посыпьте нарезанной кинзой. Подавайте жареный рис с креветками горячим.

Смотрите также: