grilled_beef_lemon_grass

Жареную говядину на гриле обычно готовят на летних пикниках, также она популярна на вечеринках и различных праздниках. На севере Вьетнама иногда говядину заменяют свининой.

Состав:

  • 650 грамм говяжьей вырезки, тонко нарезанной
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанного
  • 2 чайные ложки семян кунжута
  • 2 веточки свежей лемон грасс или 2 столовые ложки засушенного, предварительно вымоченного
  • 12 листьев салата
  • 2 чайные ложки свежего кориандра, зеленого лука и мяты, измельченных (по желанию)

Способ приготовления:

  • Выложите мясо в миску. В маленькой мисочке смешайте сахар, соевый соус, черный перец, чеснок, кунжут и лемон грасс. Получившимся маринадом залейте мясо, перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
  • Замочите 12 деревянных шпажек в воде. Разогрейте гриль, или, если вы готовите на свежем воздухе, подготовьте мангал.
  • Наколите мясо на шпажки по принципу гармошки. Жарьте в духовке на решетке или на мангале 8-10 минут, часто переворачивая для равномерной обжарки со всех сторон.
  • Разложите на блюде листья салата, сверху выложите мясо на шпажках или без них, по желанию посыпьте измельченными листьями кориандра, мяты и зеленым луком. Говядина на гриле готова, подавайте с Нуок чам для макания.

Смотрите также: