zefir-recept-prigotovleniya-1.jpg
10.07.2013 · Вкусности

Зефир является всеми любимым лакомством, которое обожают люди всех возрастов. Это разновидность десерта, которая представляет собой воздушную белоснежную сладкую массу, которая растворяется во рту.

Зефир, рецепт приготовления которого довольно прост и под силу каждому, бывает разного вкуса, цвета и формы, что позволяет сделать его у себя дома без всякого труда

Существует 2 способа приготовления этого чудного кондитерского изделия

Первый рецепт

Согласно первому рецепту, необходимо взять сто пятьдесят граммов уже остывшей кипяченой воды и залить ими двадцать граммов желатина, после чего оставить смесь набухать. Параллельно смешать три граненных стакана сахарного песка и сто граммов воды, а затем поставить сироп вариться на десять минут.

А потом, приготовленный горячий сироп вылить в емкость с разбухшим желатином и взбивать с помощью миксером на протяжении нескольких минут. В образованную массу нужно положить одну ложку лимонной кислоты и перемешивать пять минут.

После этого добавить чайную ложку соды и по вкусу ванилин и взбивать миксером небольшое время.

Второй рецепт

Для приготовления зефира по второму рецепту, необходимо взять 1 пакетик какого-либо желе (концентрат), 2 чайных ложки быстрорастворимого желатина, сто граммов сахара и ванилин с пудрой из сахара по своему желанию. Желе из упаковки нужно высыпать в емкость и залить 8 столовыми ложками охлажденного кипятка, после чего перемешать и оставить остаиваться на 10 минут.

Далее сюда следует добавить сахар, массу перемешать и доводить на плите до кипения. Затем образовавшийся сироп необходимо остудить до температуры комнаты, а быстрорастворимый желатин залить 3 столовыми ложками кипяченой воды и добавить в него.

Затем полученную смесь нужно взбивать миксером на медленных оборотах на протяжении пятнадцати минут до образования белой воздушной массы

Хранение зефира

В конце выстилаем фольгой или пергаментной бумагой выбранную форму для выпекания и смазываем тонким слоем растительного масла. Затем готовую массу разрезаем толщиной в два сантиметра и ставим в холодильник на целые сутки.

Готовый домашний зефир вынимаем из специальной формы и освобождаем от бумаги или фольги, после чего нарезаем на несколько небольших кусочков, выкладываем на тарелку или другую подходящую посуду и, по вкусу, добавляем сахарной пудры.


Смотрите также: