apple_pie

Выпечка в Германии не подается как десерт после основного блюда, она является основным блюдом на полдник. Традиционно полдник состоит из кусочка какого-нибудь пирога или пирожного и чашки кофе или чая, или стакана молока. Открытый яблочный пирог с лимонной цедрой по немецкому рецепту — просто объедение! Съедается за один присест вместе с крошками и тарелкой Открытый яблочный пирог Попробуйте открытый яблочный пирог как альтернативу нашему пирогу с яблоками (шарлотке).

Состав:

  • 1 лимон
  • 4 штуки средних красных яблок
  • 5 столовых ложек с горкой муки
  • 1 ¼ чайных ложки разрыхлителя теста
  • 100 грамм сливочного масла или маргарина, размягченного
  • ½ стакана и 2 столовые ложки сахара (они пригодятся нам по-отдельности)
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • Взбитые сливки для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

  • С лимона срежьте кожуру, потрите ее на мелкой терке. Из лимона выжмите сок в небольшую мисочку. Яблоки очистите от кожуры и семян, разрезав на дольки. Сложите очищенные яблоки в мисочку с лимонным соком, тогда они не будут окисляться и темнеть.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • В большой миске смешайте сливочное масло и ½ стакана сахара, добавьте яйца и натертую лимонную цедру. Тщательно взбивайте (можно в блендере) до образования пушистой пены. Затем добавьте муку и разрыхлитель теста, перемешайте хорошенько и вылейте тесто в форму для запекания, смазанную маслом.
  • Сделайте в каждом кусочке яблока с круглой стороны глубокие продольные разрезы через каждые 3 миллиметра. Вдавите яблоки в тесто нарезанными сторонами вверх.
  • В маленькой мисочке смешайте корицу и 2 столовые ложки сахара, равномерно посыпьте этой смесью тесто.
  • Выпекайте открытый яблочный пирог 30-40 минут, проверяйте на готовность, протыкая его зубочисткой – она должна выйти сухой и чистой. По желанию подавайте пирог со взбитыми сливками.

Смотрите также: