apple_chutney

Яблочный чатни — это сладкий индийский соус. Он может храниться в холодильнике несколько недель. Идеально подходит к жареному мясу и блюдам из печени.

Состав:

  • 3 больших яблока, очищенных от кожуры и семян, нарезанных небольшими кубиками
  • 1 стакан сушеных фруктов (персики, абрикосы, груши или смесь), мелко нарезанных
  • ½ стакана золотистого изюма
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 2 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • ¼ чайной ложки красного перца чили, молотого
  • 1 стакан белого винного уксуса
  • 1,5 стакана сахара

Способ приготовления:

  • В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на огне выше среднего. Затем уменьшите огонь и тушите, постоянно помешивая, около 45-ти минут, пока смесь не станет густой.
  • Снимите кастрюлю с огня и охладите до комнатной температуры. Выложите яблочный чатни в неметаллическую посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Попробуйте также острый чатни из кориандра.

Смотрите также: