Вкусные вегетарианские блюда со спаржей.

Очень вкусные и простые, а главное полезные рецепты вегетарианских блюд со спаржей.

Спаржа жареная.

1-1.5 кг очищенной спаржи, мука, яйца, масло.
Очистить 1-1.5 кг. спаржи и перевязать пучками(головками к одной стороне), после сварить в подсоленном кипятке, процедить, положить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. Обвалять в муке, в сухарях, можно еще обмакнуть в яйца. Обжарить в закипевшем масле.

Спаржа с сыром и соусом.

1-1.5 кг спаржи, масло, 3 чайные ложки муки, сливки, 50 г. сыра.
1-1.5 кг спаржи, очищенной и порезанной кусочками отварить слегка подсоленной воде, процедить. Глубокое блюдо смазать подсолнечным или любым другим маслом и посыпать сухарями, уложить на него спаржу слоями. На каждый слой спаржи пересыпаем тертый сыр и сбрызгиваем маслом. Остудить ½ стакана отвара спаржи, разболтать 3 чайными ложками муки, влить его тонкой струйкой, постоянно помешивая, в стакан кипящего отвара. Когда закипит и загустеет, прибавить ½ стакана сливок, соль, размещать и залить спаржу. Посыпать сыром и сухарями, сбрызнуть небольшим количеством масла, дать подрумяниться в духовке. Для приготовления соуса отвар спаржи можно заменить сливками. Подать масло.

Cпаржа запеченная с лимоном.

800-900 г. спаржи, оливковое масло холодного отжима, 3-4 зубчика чеснока мелко нарезанных или же подавленных через пресс и цедра одного лимона.

Спаржу очищаем, срезаем твердые стебли, кладем подготовленную спаржу на бумагу для запекания. Смешиваем оливковое масло, цедру лимона и зубчики чеснока, солим, перчим по вашему вкусу и обильно поливаем спаржу соусом. Готовим в духовке 8-10 минут, этого хватит чтобы спаржа стала мягкой и с золотистой корочкой. Приятного аппетита!


Смотрите также: