Витамины

Без витамина А (ретинола) невозможен нормальный белковый, углеводный и жировой обмен в организме, хорошая работа щитовидной железы и надпочечников. Если в организм поступает недостаточное количество ретинола, иммунитет ослабляется, падает зрение, шелушится кожа, могут возникнуть проблемы с желудком.

Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения: молоке, сливках, сметане, сливочном масле, яичных желтках, печени, почках, рыбьем жире. В общем, как раз в продуктах, богатых холестерином. Но не все так печально: ретинол может синтезироваться и;1 каротина, содержащегося в оранжевых и красных овощах, ягодах и фруктах (моркови, помидорах, тыкве, абрикосах, персиках, черной смородине, шиповнике).

Немаловажную роль в организме человека играют витамины группы в, поскольку они принимают непосредственное участие в обмене веществ.

Витамин Е (токоферол) влияет на белковый и углеводный обмен, стимулирует деятельность мышц, способствует образованию необходимых гормонов. Много этого витамина в растительных маслах, зеленых овощах, мясе, яйцах.

Витамин F — это целый комплекс жирных кислот: линолевой, ли- поленовой, арахидоновой. Они содержатся во многих продуктах, однако легко разрушаются при тепловой обработке. Так что заправляйте салаты нерафинированными растительными маслами, перекусывайте пеобжаренными грецкими орехами и мппдалем, введите в свой рацион авокадо.

Витамин D (кальциферол) нормализует уровень кальция и фосфора п крови, улучшает их всасывание, однако повышает уровень холестерина в крови и усиливает отложение атероматозных масс на внутренней оболочке сосудов. Им богаты печень, молочные продукты, икра, жир печень трески. Кальциферол также может синтезироваться на коже человека под воздействием ультрафиолета.

Витамин К помогает тканям регенерировать, повышает свертываемость крови, уменьшает проницаемость капилляров. Листовые опощи, томаты, картофель, печень — источники этого витамина. Интересно, что микробы кишечника, в частности кишечная палочка, способны образовывать витамин К.


Смотрите также: