vegetarianskiy salat iz zelenoy papayi

Чтобы получить более калорийный, не вегетарианский, но столь же вкусный салат из папайи, добавьте к ингредиентам отваренное куриное филе или грудку, порезанную соломкой. Или просто замените в рецепте тофу куриным мясом.

Состав:

  • 600 грамм зеленой папайи
  • 1 маленькая морковь
  • ¾ чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 200 грамм тофу (можно использовать привычный нам адыгейский мягкий сыр)
  • ¼ стакана листьев базилика,  нарезанных полосками
  • 1/3  стакана несоленого жареного арахиса

Для соуса:

  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка уксуса рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки домашнего соуса из перца чили

Способ приготовления:

  • Смешайте все ингредиенты для соуса, отставьте в сторону, чтобы соус настоялся, тогда его вкус получится более насыщенным.
  • Ножом для овощей нарежьте папайю тонкой соломкой – примерно в 3 миллиметра толщиной и 3 сантиметра длиной.
  • Такой же соломкой нарежьте морковь, добавьте к папайе.
  • Добавьте сахар и 1,5 чайной ложки соли. Обеими руками помните овощи с сахаром и солью в миске, пока смесь не станет немного скользкой. Тогда промойте ее в дуршлаге большим количеством проточной воды.  Выложите промытые овощи в бумажное полотенце, заверните и хорошенько выжмите воду. Выложите овощи в миску, перемешайте.
  • Непосредственно перед подачей добавьте к папайе и моркови тофу, базилик и арахис, тщательно перемешайте. Залейте соусом, еще раз перемешайте. Выложите салат из папайи в салатницу.
  • Можно подавать салат и соус отдельно, чтобы ваши гости самостоятельно смешивали салат из папайи с нужным им количеством соуса прямо в своих тарелках.

Смотрите также: