ванильные крендельки

Немецкая национальная кухня славится своей выпечкой. Конечно, немецкие кулинары не обошли вниманием всеми любимые рождественские каникулы. Печенье с корицей, печенье с пряностями и множество других разнообразных лакомств традиционно пекут в Германии во время новогодних праздников. Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт традиционного новогоднего печенья – ванильные крендельки. Кстати, именно немецкие булочники придумали складывать тесто в крендельки.

Состав:

Для крендельков:

  • 250 грамм сливочного масла, размягченного
  • 180 грамм сахара
  • 1 пакетик ванили (2 грамма)
  • 2 яичных желтка
  • 400 грамм муки
  • 50 грамм грецких орехов, молотых

Для покрытия (2 варианта):

  • 1 яичный желток, слегка взбитый + 2 чайные ложки сахара
  • Шоколадная глазурь

Способ приготовления:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
  • В небольшой миске взбейте сливочное масло и сахар до кремообразной однородной массы, добавьте ваниль и яичные желтки, тщательно перемешайте.
  • Затем добавьте муку, грецкие орехи и замесите густое однородное тесто. Накройте миску крышкой и поставьте его в холодильник на 2-3 часа.
  • Затем скатайте из теста тонкие трубочки длиной 5-6 сантиметров и сложите из них крендельки.
  • Выложите крендельки на пергамент, кисточкой смажьте верх крендельков яичным желтком, и сверху посыпьте сахаром. Выпекайте ванильные крендельки в середине духовки несколько минут, пока они не подрумянятся.
  • Если вы хотите покрыть крендельки шоколадной глазурью, сначала испеките их, а потом окуните испеченные крендельки в горячую шоколадную глазурь.
  • Перед подачей ванильные крендельки охладите до комнатной температуры.

Если вы любитель сладкого, то не обязательно ждать новогодних праздников, чтобы насладиться изящным вкусом ванильных крендельков. А еще очень рекомендую торт со сметаны — просто пальчики оближешь!


Смотрите также: