beef_onion_stew

Говядина, тушеная с луком в томатной пасте, получается очень нежной и сочной благодаря тому, что тушится долго на минимальном огне. На гарнир к тушеной говядине отлично подойдет отварной рис или лапша.

Состав:

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 900 грамм говяжьей вырезки, нарезанной 5-тисантиметровыми кубиками
  • 3 стакана лука, нарезанного тонкими колечками
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 180 грамм томатной пасты
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан воды
  • ¼ стакана красного винного уксуса
  • ½ чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
  • ¼ чайной ложки корицы, молотой
  • 1 лавровый лист

Способ приготовления:

  • В большой сковороде нагрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте в ней мясо до коричневой корочки со всех сторон. Аккуратно выложите мясо деревянной лопаточкой в миску и отставьте в сторону.
  • В той же сковороде обжарьте до золотистого цвета лук и чеснок. Верните в сковороду обжаренное мясо, добавьте томатную пасту, говяжий бульон, воду, уксус, соль, перец, корицу и лавровый лист, хорошенько перемешайте.
  • Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3,5 часа, пока мясо не станет очень мягким, перемешивая каждые 20 минут. Соус должен стать очень густым. Выньте лавровый лист и подавайте говядину, тушеную с луком горячей.

Смотрите также: