цветная капуста под польским соусом

Польский соус — это легкое в приготовлении, но ароматное дополнение к любому овощному блюду или просто к овощам. Польские хозяйки готовят польский соус для моркови, белокочанной или цветной капусты, зеленого горошка, спаржи или брюссельской капусты. Чтобы купить свежую цветную капусту, выбирайте твердый белый кочан со скрипящими зелеными листьями. Чтобы сохранить цветную капусту свежей несколько дней, просто замотайте ее полностью в пищевую пленку и положите в холодильник. Для приготовления польского соуса вам понадобятся хлебные крошки. В Польше, как правило, используют крошки ржаного хлеба, вы можете использовать тот хлеб, который вам больше по вкусу.

Состав:

  • 1 средний кочан цветной капусты
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
  • 2 столовые ложки хлебных крошек
  • ½ чайной ложки свежего укропа, мелко нарезанного

Способ приготовления:

  • Оборвите с цветной капусты листья и срежьте ствол. Промойте кочан под холодной проточной водой. Положите капусту соцветиями вниз в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрыла кочан. Добавьте соль, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Варите цветную капусту около 12 минут, пока она не станет мягкой, однако она не должна развариться.
  • Для приготовления польского соуса в небольшой сковороде растопите масло на среднем огне и нагрейте его до шипения. Будьте осторожны, масло не должно стать коричневого цвета, только зашипеть. Добавьте в сковороду хлебные крошки и укроп и перемешивайте, пока вся смесь не приобретет золотистый цвет.
  • Сваренную цветную капусту целиком выложите на блюдо, сверху покройте польским соусом и сразу же подавайте, отрезая порционные кусочки капусты ножиком или вилкой.

Из овощного меню также могу посоветовать вам брюкву и морковь. А цветная капуста под сыром из коллекции блюд итальянской кухни обязательно порадует ваших домашних.


Смотрите также: