testo dlya pelemeney

Тесто для китайских пельменей делается очень быстро и просто, его состав также предельно прост. Тесто можно замесить вручную, можно еще более облегчить задачу и использовать кухонный комбайн.

В зависимости от способа приготовления пельменей, китайцы используют для теста горячую или холодную воду. Если пельмени будут вариться, то нужен толстый слой теста на холодной воде, а если готовиться на пару или жариться – тогда потребуется тонкое тесто на горячей воде.  Для нас, неискушенных европейцев, вполне подойдет тесто, замешанное с использованием горячей воды.

Состав:

  • 2 стакана муки грубого помола
  • ¾ стакана только что закипевшей воды

Способ приготовления:

  • Для приготовления теста для китайских пельменей в кухонном комбайне высыпьте муку в рабочую миску, запустите комбайн и постепенно, тонкой струйкой влейте воду через загрузочное отверстие. Затем остановите комбайн и проверьте тесто. Оно должно выглядеть грубо, на ощупь должно быть мягким, но достаточно плотным, чтобы сохранять форму при нажатии. При необходимости добавьте воду чайной ложкой или муку столовой ложкой. Включите комбайн еще на 5-10 секунд.
  • Для приготовления теста вручную, поставьте миску на кухонное полотенце, чтобы избежать скольжения миски по столу, насыпьте муку в миску. Влейте воду в муку очень тонкой струйкой, постоянно перемешивая тесто деревянной ложкой. В итоге мука должна быть полностью покрыта водой. Когда вся вода вылита в муку, должно получиться множество маленьких кусочков муки. Руками слепите их в один кусок. Если тесто не собирается, добавляйте воду чайной ложкой.
  • Независимо от того, каким образом вы смешивали тесто для китайских пельменей, результат должен быть одинаков – оно должно быть гладким и слегка упругим. Нажмите пальцем на шар из теста – оно должно медленно распрямиться.
  • Замотайте тесто в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, положите отдохнуть при комнатной температуре на пару часов. Тесто для китайских пельменей можно хранить в холодильнике, но перед использованием его нужно достать из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры.

Заметка: MagaZilla — это такой сервис для сравнения цен в интернет-магазинах. Рекомендуем вам использовать его!


Смотрите также: