egg_lemon_soup

В рисовый суп с яйцом и лимоном можно по желанию добавить куриное филе или грудку, нарезанную небольшими кубиками. По этому рецепту суп получается очень легкий и диетический, но все равно, безумно вкусный.

Состав:

  • 4 стакана куриного бульона
  • 1/3 стакана риса
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 чайные ложки свежей петрушки, мелко порезанной
  • 4 тоненькие дольки лимона для украшения

Способ приготовления:

  • В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения куриный бульон, затем уменьшите огонь до минимума, добавьте в бульон рис и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и варите рис 10-15 минут, пока рис не станет мягким.
  • В маленькой мисочке взбейте венчиком сок лимона и яйца. Слейте 2 стакана бульона из кастрюли с рисом. Постепенно влейте этот бульон во взбитые яйца, продолжая взбивать, вливайте бульон очень медленно понемногу за раз, иначе яйца сварятся.
  • Влейте полученную смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном и рисом, все перемешайте. Сверху посыпьте петрушкой, разлейте по тарелкам, украсьте лимонными дольками. Подавайте суп с яйцом и лимоном горячим.

Смотрите также: