суп из ревеня со сливами

Этот восхитительный суп из ревеня можно подать как горячим в начале обеда, так и холодным в качестве десерта. Если вдруг у вас возникли трудности с тем, чтобы раздобыть ревень, можно заменить его зелеными сладкими яблоками, в этом случае их нужно очистить от кожуры и семян. Ну а если не сезон слив, то вполне подойдет вяленый чернослив, его нужно предварительно залить холодной водой и вымочить в течение ночи. Но для того, чтобы почувствовать истинный вкус этого необычного супа, все-таки постарайтесь отыскать на рынках свежие ревень и сливу.

Состав:

  • 250 грамм слив
  • 250 грамм ревеня
  • 6 стаканов воды
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 палочка корицы длиной около 3 сантиметров
  • ¼ стакана сахара
  • ¼ стакана охлажденной воды
  • 2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала
  • ½ стакана сметаны

Способ приготовления:

  • Вымойте ревень и сливу под проточной водой, из слив выньте косточки, у ревеня обрежьте кончики. Порежьте сливы и ревень небольшими кусочками.
  • В большую кастрюлю налейте воду, добавьте ревень, сливы, чеснок, корицу и сахар. На сильном огне доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 10-15 минут.
  • Затем извлеките из кастрюли зубчики чеснока и палочку корицы, они нам больше не понадобятся. Половину слив и ревеня извлеките из кастрюли и разомните вилкой в мисочке.
  • В кружку насыпьте муку или кукурузный крахмал и постепенно влейте охлажденную воду, постоянно перемешивая, чтобы получилась пастообразная однородная масса. Добавьте эту массу к размятым ревеню и сливам и все вместе вылейте в кастрюлю  с нашим супом. Снова доведите до кипения, и как только суп начнет кипеть, снимите его с огня. Дайте супу из ревеня настояться 5 минут, затем подавайте, добавив в тарелки по ложке сметаны.

Смотрите также: