sladkiy sous chili

Сладкий соус чили используют в оригинальном виде, подавая в пиалках как соус для макания, а также в качестве одной из составляющих маринада, при запекании и жарке мяса. Благодаря содержанию сахара и высокой кислотности, предотвращающим размножение микробов, сладкий соус чили можно хранить долго даже вне холодильника. Попробуйте также острый соус из перца чили с чесноком.

Состав:

  • 4 штуки свежего перца чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан воды
  • ¼ стакана сладкого рисового вина (можно использовать рисовый уксус)
  • ½ стакана сахара
  • ½ столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Способ приготовления:

  • Измельчите в блендере перец чили и чеснок до однородной массы.
  • В кастрюльке смешайте 0,75 стакана воды, рисовое вино (уксус), пюре из чили и чеснока, сахар и соль, доведите до кипения, дайте покипеть около 3-х минут.
  • В отдельной миске смешайте крахмал с оставшейся водой до однородной массы.
  • Вылейте крахмал в соус и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.


Смотрите также: