сицилийское карпаччо из тунца

Карпаччо – это итальянское блюдо, которое подается как холодное блюдо или закуска. Традиционно карпаччо готовят из тонко нарезанного сырого говяжьего мяса, приправленного оливковым маслом, уксусом и/или лимонным соком. В последнее время в Италии большую популярность приобрело карпаччо из грибов, морепродуктов, овощей, фруктов, а также из свежей рыбы, в частности, карпаччо из тунца. Это блюдо прибавит ярких красок вашему новогоднему столу. Будьте осторожны, наш славянский организм не привык к перевариванию сырого мяса и рыбы, поэтому не стоит есть большое количество карпаччо из тунца.

Состав:

  • 220 грамм свежего филе тунца, мелко нарезанного
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 корень сельдерея, мелко нарезанный
  • 100 грамм черных маслин без косточек, нарезанных колечками
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки черного молотого перца
  • 4 листика свежего базилика, мелко нарезанных
  • 4 ломтика белого хлеба

Способ приготовления:

  • Выложите кусочки тонко нарезанного тунца на тарелку, залейте лимонным соком, посыпьте по 1 щепотке соли и перца и оставьте мариновать на 5-10 минут.
  • Ломтики хлеба сбрызните оливковым маслом с обеих сторон, посыпьте по 1 щепотке соли и перца. Затем поджарьте хлеб в тостере до золотистого цвета с обеих сторон.
  • В маленькой мисочке смешайте оливки, корень сельдерея и базилик. Выложите получившийся салат в тарелку с тунцом. Подавайте сицилийское карпаччо из тунца со свежеподжаренным хлебом.
Попробуйте также не менее яркую и сытную итальянскую холодную закуску.

Смотрите также: