ground_lamb_kebabs

В Индии для шашлыка из фарша традиционно используют бараний фарш. Но если вам баранина не по душе, замените его на говяжий или свиной фарш. Несмотря на наличие слова «шашлык» в названии блюда, готовится шашлык из фарша не на мангале, а в духовке.

Состав:

  • 1,4 килограмма бараньего фарша
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 1 чайная ложка свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 1 зеленый перец чили, мелко порезанный
  • 1 средняя луковица, мелко порезанная
  • 3 столовые ложки свежих листьев кориандра, мелко порезанных
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного

Способ приготовления:

  • В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме растопленного масла. Тщательно перемешайте смесь руками. Накройте миску и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте растопленным маслом 12 длинных деревянных шпажек. Смочите руки водой и лепите из фарша продолговатые котлетки вокруг шпажек, по 2-3 штуки на каждую шпажку.
  • Дно формы для запекания застелите алюминиевой фольгой, выложите шашлык сверху формы, чтобы края шпажек лежали на краях формы.
  • Поставьте форму в середину духовки и запекайте шашлык около 10-ти минут до образования коричневой корочки. Переверните шашлык и запекайте еще 7 минут. Выложите шашлык из фарша на блюдо и подавайте горячим.

Смотрите также: