Шампанское из виноградных листьев

Кто сказал, что шампанское изготавливают исключительно из винограда и продают за непозволительно высокие цены? Шампанское можно приготовить и дома, главное, запастись терпением и изучить некоторые советы и рекомендации по приготовлению.

Итак, для приготовления шампанского из виноградных листьев, вам потребуется вода, желательно очищенная с помощью фильтра, листья и побеги виноградника, а 250-300 граммов также сахара. Ну и не забудьте винные дрожжи, ведь шампанское – по сути, вино.

Далее следует очистить листья, их можно промыть в чистой воде. Выложите их на полотенце или ткань, чтобы высушить от остатков воды. Теперь измельчите литья как можно мельче. Возьмите банку ли эмалированное ведерко и ополосните кипятком, чтобы убить все вредоносные микробы. На дно вашей ёмкости выкладывайте листья и побеги, при этом плотно утрамбовывайте каким-либо деревянным предметом, к примеру, ложкой или скалкой. Заполните зеленью вашу емкость, чтобы до края оставалось не больше 5-7 сантиметров. Теперь залейте кипятком зелень, но не заполняйте посуду до краев, так как при брожении она может вытекать из посуды. Подождите какое-то время. Уровень воды должен снизиться, следовательно, вам необходимо долить воду до прежнего уровня.

Вылейте немного жидкости из вашей емкости и растворите в ней 200-300 мл. сахара из расчета на литр. Сахарный сироп влейте обратно в емкость с листьями. Когда вся эта масса остынет и станет теплой, вылейте в нее около 100 мл. винных дрожжей.

Посуду следует поставить на солнце или просто в теплое место комнаты. Емкость следует обвязать тканью, желательно хлопковой. Важно следить за тем, чтобы в емкости с виноградными листьями не образовывалась плесень. Для этого следует несколько раз в день перемешивать массу чистой ложкой или половником. Посуду оставить на несколько дней.

Тем временем начнется процесс брожения. Спустя некоторое время, процедите ваш напиток, а зелень отожмите руками. Подготовьте стеклянные банки, предварительно промыв их с помощью соды и прокипятив. Разлейте напиток по банкам, оставив немного места, ведь от газов бутылка может лопнуть. Теперь бутылки можно поместить в прохладное место, лучше конечно в погреб или подвал. Периодически лучше приглядывать за бутылками. Если их немного раздуло, следует приоткрыть пробки и спустить воздух. Итак, к праздникам, у вас получится замечательное самодельное вино, которое не потребует особых затрат.

Еще больше информации о спиртных напитках и советов вы найдете на сайте 100napitkov.ru


Смотрите также: