salad_with_rice_noodle

Во Вьетнаме салат с рисовой лапшой служит самостоятельным блюдом. Сочетание горячих и холодных ингредиентов, контраст хрустящих овощей с мягкой рисовой лапшой и мясом сделали этот салат популярным на всей территории Вьетнама, где его готовят преимущественно летом.

Состав:

  • 200 грамм рисовой лапши
  • 2 стакана листьев салата, измельченных
  • ½ среднего огурца, очищенного и тонко нарезанного
  • 2 штуки средней моркови, очищенной и натертой на мелкой терке
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • ½ средней луковицы, очищенной и тонко нарезанной
  • 450 грамм свиной или говяжьей вырезки, нарезанной небольшими кусочками
  • 1 столовая ложка лемон грасс, сушеного
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки рыбного или соевого соуса
  • ½ стакана жареного арахиса, мелко нарезанного

Способ приготовления:

  • Приготовьте лапшу по рецепту, охладите и порежьте на более короткие кусочки. Разделите лапшу на 4 части, выложите в 4 небольшие мисочки. Так же разделите листья салата, огурец, морковь, добавьте в мисочки к лапше. Отставьте в сторону.
  • В большой сковороде нагрейте растительное масло на сильном огне, обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду мясо и перемешайте. Затем добавьте лемон грасс, чеснок, соль и перец. Готовьте 3-5 минут, постоянно помешивая, затем добавьте рыбный или соевый соус, и снова перемешайте.
  • Разделите мясо на 4 части и выложите в мисочки сверху лапши и овощей. Сверху посыпьте арахисом. Подавайте салат с рисовой лапшой с соусом Нуок чам.

Смотрите также: