squid_salad

Необычный, но довольно простой салат из кальмаров с перцем и капустой под луковым соусом.

Состав:

Для салата:

  • 1 филе кальмара (около 150 грамм)
  • 100 грамм белокочанной капусты
  • ½ красного болгарского перца
  • ½ зеленого болгарского перца
  • ½ небольшой красной луковицы
  • ½ пучка укропа
  • 1 горсть очищенного арахиса
  • ¼ чайной ложки соли

Для соуса:

  • 2 маленьких луковицы, мелко нарезанных
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка рыбного или соевого соуса
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 столовая ложка растительного масла

Способ приготовления:

  • Очистите тушку кальмара от кожицы, отварите ее в подсоленной воде в течение 2-3х минут и остудите. Когда тушка остынет, нарежьте ее тоненькими полосками.
  • Нарежьте капусту, болгарский перец и лук тонкой соломкой, укроп вымойте, просушите и мелко нарежьте.
  • Для приготовления соуса смешайте в маленькой мисочке воду, рыбный или соевый соус, сок лимона и сахар, тщательно перемешайте до растворения сахара. Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде, обжарьте в ней лук до золотистого цвета. Просушите лук на бумажном полотенце, чтобы удалить остатки масла, и добавьте его в мисочку с соусом, перемешайте.
  • Арахис поджарьте до золотистого цвета на сухой сковороде, затем мелко его порубите.
  • Смешайте в миске кальмар, овощи и соль, полейте соусом, перемешайте. Перед подачей посыпьте салат из кальмаров с перцем рубленым арахисом.

Смотрите также: