salat-kapriz-s-govyazhim-yazykom-1.jpg
31.01.2014 · Вкусности

Этот салат идеально подойдет не только для сытного семейного ужина, но и сможет порадовать гостей за праздничным столом.

Основой салата является говяжий язык, в котором содержится большое количество белка, железа, цинка, а также практически весь ряд витаминов группы В, особенно много витамина В12, дефицит которого влечет за собой проблемы со здоровьем.

Говяжий язык является незаменимым продуктом в рационе людей, страдающих анемией, перенесших различные операции, беременных и кормящих женщин и, конечно, детей.

При этом калорийность данного продукта не столь высока, что является несомненным плюсом для тех, кто придерживается диеты и считает калории: 173 ккал на 100 грамм продукта.

Для приготовления салата «Каприз» с говяжьим языком" нам понадобятся:

  • говяжий язык 300 гр.;
  • ветчина 150 гр;
  • маринованные грибы 200 гр.;
  • яблоко 1 шт.;
  • огурец (свежий) 1 шт.;
  • лук — 1 шт (по желанию);
  • сыр — 100 гр (по желанию);
  • майонез — 2 ст. л.;
  • зелень;
  • специи по вкусу;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Итак, необходимо отварить язык в подсоленной воде с добавлением любых ваших любимых специй (перец-горошек и лавровый лист добавить обязательно!) и головки лука так язык получится более сочным и ароматным.
  2. Остужаем, аккуратно снимаем кожицу (чтобы кожицу удалить без проблем — сразу после варки нужно переложить язык в большую чашку и залить холодной водой), после чего нарезаем соломкой. Важно: чтобы легче убрать с языка различные загрязнения, перед варкой его следует вымочить в холодной воде приблизительно 30-40 минут.
  3. Ветчину и огурец также нарезаем тонкой соломкой, а маринованные грибы (лучше использовать шампиньоны) мелкими кубиками.
  4. Сочное яблоко средних размеров очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и семена и трем на крупной терке.
  5. Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем специи по вкусу и перемешиваем. По желанию можно добавить в салат твердый сыр, он отлично сочетается с главными ингредиентами и придаст блюду нежность. Для этого заготовленный кусок сыра натираем на крупной терке.
  6. Затем раскладываем салат «Каприз» с говяжьим языком" в пиалы, солим по вкусу и украшаем сыром и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!!!


Смотрите также: