salat iz pomelo

Удивительное сочетание экзотического помело, мяты и жареного арахиса! Вместо свинины можно использовать куриное филе, тогда салат из помело будет иметь более нежный вкус.

Состав:

  • 250 грамм больших креветок, очищенных и отваренных
  • 150 грамм куриного филе или свиной вырезки без костей
  • 1 средний помело
  • 1 морковь, очищенная и мелко порезанная
  • ¼ чашки листьев мяты, нарезанной
  • 2 столовые ложки кинзы, нарезанной
  • ¼ стакана несоленого жареного арахиса, нарезанного
  • 1/3 стакана лука, мелко нарезанного
  • ½ чайной ложки соли

Для соуса:

  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1,5 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 1 столовую ложку воды
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • 1 чайная ложка соуса из перца чили

Способ приготовления:

  • Наполните небольшую кастрюлю водой на 2/3, посолите, доведите до кипения. В кипящую воду высыпьте креветки. Отварите их, выловите их шумовкой на тарелку, чтоб они охладились.
  • В ту же воду положите куриное или свиное мясо. Как только вода начнет закипать, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Затем выловите мясо и также охладите.
  • Нарежьте креветки большими кусками, мясо соломкой.
  • Очистите помело с помощью ножа, затем очистите каждую дольку от тонкой белой кожицы. Нарежьте небольшими кусочками.
  • Для соуса смешайте в миске рыбный соус, сок лайма, воду, сахар и чесночный соус чили. Тщательно размешивайте, пока сахар не растворится.
  • Непосредственно перед подачей смешайте креветки, куриное или свиное мясо, лук, морковь, мяту, арахис и помело. Добавьте соус и перемешайте. Выложите салат из помело на тарелку, оставив жидкость в миске.
Попробуйте также не менее экзотический вьетнамский салат из папайи с базиликом. А еще очень рекомендую салат из кальмаров с перцем.

Смотрите также: