shrimp_salad

Этот простой салат из креветок с овощами порадует вас свежим и изысканным вкусом. Огурец и морковь — излюбленное сочетание овощей во многих блюдах вьетнамской кухни, в частности, в салатах, и салат из креветок с овощами — не исключение.

Состав:

  • 1 средний огурец, очищенный и мелко порезанный
  • 3 штуки средней моркови, очищенной и натертой на мелкой терке
  • 450 грамм креветок, очищенных
  • 2 чайные ложки сахара
  • 3 стакана воды
  • 2 столовые ложки рыбного или соевого соуса
  • 2 чайные ложки белого уксуса
  • ½ чайной ложки красного перца чили, высушенного и покрошенного
  • 1 столовая ложка семян кунжута
  • Свежие листья кориандра для посыпки (по желанию)

Способ приготовления:

  • В большой миске смешайте огурец, морковь и 1 чайную ложку сахара. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.
  • В большой кастрюле закипятите воду на сильном огне. Выложите в кастрюлю креветки и варите их 4-5 минут до мягкости и розового цвета. Слейте воду через дуршлаг, креветки отставьте в сторону в накрытой крышкой миске.
  • Огурец и морковь промойте в дуршлаге и верните в миску, добавьте креветки и перемешайте.
  • В маленькой мисочке смешайте 1 чайную ложку сахара, рыбный или соевый соус, уксус и перец чили. Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится, и полейте смесью салат.
  • Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, и обжарьте в ней семена кунжута без масла, постоянно помешивая 2 минуты, пока они не станут коричневыми.
  • Выложите салат в сервировочное блюдо, посыпьте обжаренными семенами кунжута. Украсьте салат из креветок с овощами листьями кориандра и подавайте.
Попробуйте также легкий и сытный салат с курицей и капустой, украшенный жареным арахисом.

Смотрите также: