ruletiki_iz_govyadiny_v_slivochnom_souse

Для приготовления мясных рулетиков в сливочном соусе в Германии используют говядину, однако, ее можно заменить свининой.  Мясные рулетики в сливочном соусе популярны в качестве праздничного и воскресного блюда во всей Германии.

Состав:

  • 4 ломтика говяжьей вырезки как на стейки, размером примерно 10*15 сантиметров, толщиной 1 сантиметр
  • 4 ломтика бекона
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 4 чайные ложки горчичного соуса с целыми горчичными зернами
  • ½ стакана очень мелко порезанного лука
  • 6 столовых ложек муки
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1,5 стакана горячей воды
  • 3 столовые ложки сливок
  • Веточки укропа

Способ приготовления:

  • Положите 1 ломтик говядины на вощеную бумагу, слегка посыпьте его солью и перцем, сверху намажьте 1 чайную ложку горчичного соуса. Накройте сверху ломтиком бекона, посыпьте 2-мя столовыми ложками лука. Положите одну веточку укропа на короткий край мяса и заверните рулетик вокруг укропа, скрепив его зубочисткой. Повторите то же самое с остальным мясом.
  • Положите 4 столовые ложки муки в мелкое блюдо и тщательно обваляйте мясные рулетики в муке.
  • В большой сковороде нагрейте растительное масло на огне выше среднего. Аккуратно щипцами выложите рулетики в сковороду и обжаривайте со всех сторон 10-15 минут до коричневого цвета.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясные рулетики в глубокий противень, добавьте воду и плотно закройте противень. Запекайте около 1 часа, пока мясо не будет легко прокалываться вилкой.
  • Выложите рулетики на блюдо. Сок, в котором запекалось мясо, вылейте в небольшую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, постепенно всыпьте в сок 2 столовые ложки муки. Продолжая мешать, готовьте соус 2 минуты. Затем снимите соус с огня, добавьте в него сливки и тщательно перемешайте. Перед подачей полейте мясные рулетики сливочным соусом.

Смотрите также: