Разные виды суши и как их отличать между собой

Если вы видите перед собой маленькие бутерброды сверху на комочке риса, а сверху лежит креветка, кальмар или кусочек маринованной рыбы, то перед вами нигиридзуси, или проще говоря, нигири. Иногда морепродукты скреплены с рисом маленькой полосочкой водоросли. К примеру так, как готовится хе из кальмаров вы сможете узнать на сайте povarusha.ru.

Если вы видите комок риса, обрамленный по краям водорослью, а сверху уложена начинка в виде запеченного сыра тофу, икры летучей рыбы салат из морепродуктов или крабовое мясо. То перед вами гункан-маки.

Роллы или же суши маки представляют собой квадратики, обвернутые водорослями нории и с начинкой внутри. Именно у суши маки больше всего разновидностей. Например: футомаки — в виде широких рулетиков, в начинку входит два или три ингредиента, негиторо-маки — они с жирным тунцом, каппа-маки — с огурцом, текка-маки — с красным мясом тунца.

Все вышеперечисленные маки обернуты водорослью, Ура-маки — водоросль находится внутри, а снаружи рис, на котором нанесена зернистая икра.

Тэмаки — конусообразные большие рулетики. Эти рулетики обычно едят руками, потому что палочками захватить их практически невозможно.

Тамагояки — вместо водоросли, используют тонкий лист омлета, в который заворачивается тамагояки.
Инари-суши — зажаренный тофу начиняют рисом.

Оши-суши — прямоугольные суши. Рыба при этом укладывается на дно, а сверху рис.

Тираси-суши — так называемый аналог наших ленивых голубцов. На тарелке лежит рис, а другие ингредиенты перемешаны с рисом либо лежат сверху. Этому блюду придавать форму не нужно.

Темари-суши — их вы вряд ли увидите в ресторанах, однако проще простого их приготовить дома. Рис лепится в круглый комочек, а вовнутрь вдавливается кусочек рыбы или другой какой либо начинки.

Нарэ-весьма специфические суши. Готовятся длительно время. Рыбу маринуют в нескольких слоях риса с солью, а храниться может долгое время.

Фуна — суши — кусочки карася, которые приготовленные в молоке.

Как вы видите у суши огромный выбор на разный вкус, вы можете попробовать множество разновидностей суши, а можете и приготовить сами, подключив при этом фантазию.


Смотрите также: