pasta_fettuccine

Феттучине (итал. — fettuccine) – один из видов итальянских макаронных изделий, называемых в Италии пастой. Паста феттучине традиционно состоит из лапши и томатного соуса. Также существует множество вариантов пасты феттучине с различными начинками: с курицей, с томатами, с креветками, с грибами, со шпинатом, феттучине альфредо со сливочным соусом и т.д. Рассмотрим классический рецепт пасты феттучине с томатно-сливочным соусом.

Состав:

  • 200 грамм тонкой лапши
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 небольшие луковицы, мелко порезанные
  • 3 больших зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 500 грамм томатного соуса
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 стакан жирных сливок
  • 100 грамм сыра Пармезан, тертого
  • Листья базилика для посыпки, порубленные

Способ приготовления:

  • В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло и нагрейте на огне выше среднего. Обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости, затем добавьте томатный соус, соль, перец и сахар.
  • Затем снизьте огонь до минимума и тушите соус 20-30 минут, постоянно перемешивая. Соус должен стать густым. Снимите соус с огня и влейте в него жирные сливки. Тщательно перемешайте до однородной массы.
  • Сварите лапшу, следуя указаниям на упаковке.
  • В сковороду с соусом высыпьте тертый сыр, сверху выложите сваренную лапшу и аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом. Посыпьте пасту феттучине листьями базилика и подавайте.

Смотрите также: