пасхальный хлеб с яйцами

В этот декоративный пасхальный хлеб запечены целые яйца. Не нужно варить их предварительно, они запекутся вместе с хлебом. По желанию, вы можете предварительно покрасить сырые яйца в любой цвет. Если вы опасаетесь за свое здоровье, используйте пастеризованные яйца для выпечки пасхального хлеба. Кстати, в Греции традиционно красят пасхальные яйца в ярко-алый цвет, он символизирует цвет крови Иисуса. 

Состав:

  • 2,5 стакана муки
  • ¼ стакана сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 7 грамм сухих дрожжей
  • 2/3 стакана молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 5 целых сырых яиц, окрашенных по желанию

Способ приготовления:

  • В большой миске смешайте 1 стакан муки, сахар, соли и сухие дрожжи, тщательно перемешайте.  В небольшой кастрюльке смешайте молоко и сливочное масло, поставьте на медленный огонь и нагревайте, чтобы молоко стало теплым, а масло слегка размягчилось, но не растопилось.
  • Постепенно добавляйте молоко с маслом в мучную смесь, тщательно перемешивая. Затем добавьте яйца и ½ стакана муки, тщательно взбейте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку по ½ стакана за раз, хорошенько перемешивая после каждого добавления. Когда тесто начнет слепляться в комок, выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока оно не станет мягким и эластичным.
  • Слегка смажьте растительным маслом большую миску, положите туда тесто и переверните, чтобы оно полностью покрылось маслом. Накройте миску чистым полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час, тесто должно подняться и увеличиться в объеме вдвое.
  • Затем выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите его на 2 равных куска. Накройте их полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. Затем скатайте каждый кусок теста в длинную колбасу диаметром примерно 4 сантиметра (длиной они должны получиться около метра). Свободно переплетая эти колбасы, сформируйте плетеное кольцо. Концы теста слепите вместе, а в промежутки плетения вставьте целые яйца.
  • Противень смажьте маслом, выложите на него хлеб и накройте влажным полотенцем. Снова поставьте хлеб в теплое место примерно на 45 минут, он снова должен подняться и увеличиться в объеме вдвое. Затем смажьте пасхальный хлеб растопленным сливочным маслом.
  • Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте пасхальный хлеб 50-55 минут, пока он не подрумянится.

Такой хлеб с яйцами обычно пекут на Пасху в странах Европы, в основном в Италии, Испании и Португалии. А в Швейцарии в честь Пасхи пекут рисовый торт.


Смотрите также: