maslo chili

Масло чили – одна из многочисленных приправ китайской кухни. В некоторых супермаркетах продается готовое масло чили, но можно сделать его дома самостоятельно, чтобы быть уверенным в его свежести. Масло чили можно хранить в холодильнике длительное время.

Состав:

  • 10-12 штук сушеных перцев чили
  • ½ стакана растительного масла (оливкового, рафинированного подсолнечного или рапсового)
  • 1 столовая ложка кунжутного масла (не обязательно)

Способ приготовления:

  • Отрежьте у перцев хвостики, избавьтесь от семян, нарежьте перцы не очень мелко. Сложите порезанные перцы в жароустойчивую банку с крышкой, можно в термос.
  • Растительное масло нагрейте до такой степени, чтобы оно начало слегка дымиться, снимите с огня, остудите 3 минуты.
  • Залейте перец чили горячим маслом, добавьте кунжутное масло.
  • Остудите и процедите получившееся масло чили, дайте ему настояться в банке (термосе) еще 1 час.


Смотрите также: