creole_sause

Этот ароматный креольский соус – основа большинства кубинских блюд, например рулет из говяжьего фарша или куриные грудки в креольском соусе. Рецепт креольского соуса принесли с собой испанцы, название происходит от нации креольцев – кубинцев испанского наследия. Этот соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке около недели.

Состав:

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая луковица, очищенная и разрезанная от центра узкими клиньями
  • 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный и нарезанный полосками по 7-8 миллиметров
  • 7 зубчиков чеснока, давленных
  • 2 стакана томатного соуса
  • 1 стакан красного винного уксуса
  • ½ чайной ложки орегано
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца

Способ приготовления:

  • Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде на огне выше среднего, обжарьте лук, болгарский перец и чеснок 3-4 минуты, пока лук и перец не станут мягкими.
  • Добавьте томатный соус, уксус, орегано, перец и соль. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте креольский соус еще 15 минут.

Смотрите также: