strawberry_tartalletes

Клубничные тарталетки — это маленькие французские пирожные с клубникой и взбитыми сливками. Каждая клубничка лежит в маленькой корзинке из теста. Вместо клубники можно использовать другие фрукты и соответствующее варенье (например, абрикосы и абрикосовое варенье), но именно клубничные тарталетки выглядят красивее.

Состав:

Для корзинок:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 50 грамм сливочного масла, замороженного и порезанного на кусочки
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • ½ чайной ложки ванили

Для начинки:

  • 500 грамм свежей клубники без черенков
  • 10 чайных ложек клубничного варенья
  • Взбитые сливки
  • Шоколадная стружка для посыпки

Способ приготовления:

  • Разогрейте духовку до 160 градусов.
  • В большой миске смешайте муку, соль и сахар, добавьте сливочное масло. Вилкой разомните масло в муке, пока не начнут образовываться мелкие «крошки».
  • Добавьте яйцо и ваниль, перемешайте. Когда «крошки» слипнутся, руками вымесите тесто и разделите его на 2 шара. Заверните шары теста в пищевую пленку по-отдельности и охладите 20 минут.
  • Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Небольшим стаканчиком вырежьте из теста кружочки. Выложите кружочки в формочки для маленьких кексов и выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.
  • Перед подачей положите в каждую корзиночку по чайной ложке варенья, сверху выложите по свежей клубничке, залейте взбитыми сивками и посыпьте шоколадной стружкой. Подавайте клубничные тарталетки охлажденными.

Смотрите также: