sticky_rice_with_corn_coconut

Во Вьетнаме для приготовления риса с кукурузой используют клейкий рис, у нас он продается как рис для суши, и кому-то может показаться дорогим. Поэтому клейкий рис в данном рецепте можно заменить обычным круглым рисом.

Состав:

  • 3 стакана воды
  • 2 стакана круглого риса
  • 150 грамм консервированной кукурузы, просушенной
  • 1 стакан кокосового молока, консервированного или свежего
  • 2 чайные ложки соли
  • 4 чайные ложки сахара
  • ¼ стакана семян кунжута
  • ½ стакана жареного арахиса, мелко порезанного

Способ приготовления:

  • В большой кастрюле тщательно промойте рис, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис 20-25 минут, пока вся вода не впитается, и рис не станет мягким.
  • Добавьте кукурузу, кокосовое молоко, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара, и хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и держите на очень слабом огне.
  • Обжарьте семена кунжута в небольшой сковородке без масла, постоянно помешивая, 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Выложите их в маленькую мисочку. Добавьте 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара и жареный арахис, перемешайте.
  • Перед подачей разложите рис с кукурузой по тарелочкам, сверху посыпьте кунжутно-арахисовой смесью.

Смотрите также: