new_year_noodle

Новый год в Китае празднуется как всеобщий национальный день рождения. Во время новогоднего фестиваля китайцы прибавляют к своему возрасту 1 год, независимо от того, когда они родились. Китайская лапша с овощами  – одно из традиционных национальных блюд во время новогодних праздников.

Состав:

  • 220 грамм рисовой лапши
  • 12 сушеных грибов шиитаке
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1 столовая ложка давленого чеснока
  • 2 столовые ложки свежего корня имбиря, давленного
  • 1,5 стакана сельдерея, мелко порезанного
  • 1,5 стакана ростков фасоли
  • 1 стакан консервированных побегов бамбука, тонко нарезанных
  • 1 чайная ложка кунжутного масла (не обязательно)
  • 2 стрелочки зеленого лука, мелко порезанного

Способ приготовления:

  • Сварите китайскую рисовую лапшу, следуя инструкциям на упаковке. Отставьте в сторону.
  • Грибы вымочите в теплой воде 20 минут, отожмите, обрежьте ножки, шляпки нарежьте небольшими кусочками.
  • В небольшой мисочке смешайте куриный бульон, соевый соус, кукурузный крахмал и сахар. Отставьте полученный соус в сторону.
  • В большой сковороде или воке нагрейте арахисовое масло, добавьте чеснок и имбирь и слегка обжарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы, сельдерей, ростки фасоли и побеги бамбука и обжаривайте еще 3-4 минуты до мягкости.
  • Добавьте в сковороду соус и лапшу, уменьшите огонь и тушите, не накрывая крышкой 3-5 минут. Сбрызните китайскую лапшу с овощами кунжутным маслом и хорошенько перемешайте. Снимите с огня, посыпьте зеленым луком и подавайте китайскую лапшу горячей.

Смотрите также: