sweet_sour_soup

Этот вьетнамский кисло-сладкий суп с филе белой рыбы и помидорами сочетает в себе сладость ананаса и кислоту уксуса.

Состав:

  • 450 грамм филе белой рыбы, порезанного на небольшие кусочки
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 помидора, разрезанных каждый на 8 долек
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3 стакана куриного бульона
  • 400 грамм консервированных ананасов, просушенных
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 столовые ложки свежей мяты, мелко порезанной, или 1 чайная ложка сушеной мяты
  • ¼ стакана зеленого лука, мелко порезанного

Способ приготовления:

  • Сложите рыбу в миску, посыпьте черным перцем, перемешайте. Накройте миску крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
  • В большой кастрюле нагрейте растительное масло на огне выше среднего в течение 2-х минут. Добавьте помидоры и сахар, обжаривайте пару минут до мягкости.
  • Добавьте куриный бульон, ананасы и рыбу, и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут до готовности рыбы.
  • Добавьте в кастрюлю уксус, мяту и зеленый лук. Подавайте кисло-сладкий суп горячим. Также этим супом можно полить отварной рис.

Смотрите также: