potato_soup

Картофельный суп-пюре с беконом легко и быстро утолит голод и не оставит тяжести в желудке. В состав супа входит овощ пастернак (не путайте с поэтом), он известен как пряно-ароматическая культура, которая, кстати, способна придать букету специй такой неповторимый аромат и вкус, который не заменят никакие восточные добавки. По сути пастернак — это одно из растений семейства сельдерейных, со стержневым мясистым корнем округлой или конусовидной формы и белой или кремовой мякотью.

Состав:

  • 6 средних картофелин, очищенных и нарезанных небольшими кубиками
  • 2 средних моркови, очищенных и мелко порезанных
  • 1 большая луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 1 средний пастернак, очищенный и мелко порезанный
  • 2 корня сельдерея, мелко порезанных
  • 200 грамм копченого бекона, нарезанного кубиками
  • 6 стаканов куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца

Способ приготовления:

  • Сложите картофель, морковь, лук, пастернак, сельдерей и бекон в большую кастрюлю, добавьте соль и перец, залейте бульоном и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 30-ти минут.
  • Через большой дуршлаг перелейте суп в другую кастрюлю, из дуршлага выньте свинину, переложите в новую кастрюлю к бульону. Овощи в дуршлаге тщательно помните деревянной ложкой или прессом для картофеля, выложите в кастрюлю с бульоном и свининой. Хорошо перемешайте, подавайте картофельный суп-пюре с беконом горячим или теплым.
Попробуйте также картофельный суп-пюре по французскому рецепту.

Смотрите также: