spiced_ground_meat

Картофель тушеный с фаршем — очень популярное блюдо на севере Индии, в городах оно продается готовое прямо на улицах и употребляется в качестве быстрого перекуса. А если помельче порезать ингредиенты, картофель тушеный с фаршем вполне подойдет в качестве начинки для жареного печенья.

Состав:

  • 450 грамм бараньего или свиного фарша
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими кольцами
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 1 столовая ложка свежего корня имбиря, мелко порезанного
  • 3 стручка кардамона
  • 1 палочка корицы
  • 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные небольшими кубиками
  • 1 стакан воды
  • 1 зеленый перец чили, мелко порезанный
  • 2 средних помидора, мелко порезанных
  • 300 грамм замороженного зеленого горошка, оттаявшего

Способ приготовления:

  • Выложите фарш в миску, засыпьте гарам масала и соль, перемешайте.
  • В большой сковороде нагрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте лук, чеснок, имбирь, кардамон и корицу около 5-ти минут, до золотистого цвета лука. Затем добавьте фарш, и обжаривайте его, постоянно перемешивая, до золотисто-коричневого цвета.
  • Выложите в сковороду картофель, залейте водой, уменьшите огонь и тушите 20 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте перец чили, помидоры и зеленый горошек, перемешайте и тушите еще 5 минут.
  • Cнимите сковороду с огня, извлеките из нее стручки кардамона и палочку корицы. Подавайте картофель тушеный с фаршем горячим.

Смотрите также: