итальянская пицца на тонком тесте

Итальянские повара используют в качестве начинки для пиццы все, что душа пожелает, однако одно условие выполняется четко – настоящая итальянская пицца готовится только на тонком тесте. Самый популярный вариант итальянской пиццы – пицца Маргарита. Она впервые была приготовлена в 1889 году для королевы Маргариты и короля Умберто. Начинкой ей послужили и остаются до сих пор продукты цветов национального флага Италии: красные свежие томаты, зеленые листья базилика и белый сыр Моцарелла. В качестве начинки вы можете использовать такие продукты: анчоусы, артишоки, базилик, орегано и прочие травы, брокколи, бекон, куриное мясо, зеленые или черные оливки, зеленый или красный болгарский перец, любые грибы, лук, ананас, шпинат. Можете включить фантазию и добавить в пиццу все, что пожелаете. Ведь главное в итальянской пицце – тонкое тесто.

Состав:

Для теста:

  • 1 упаковка сухих дрожжей
  • 1 стакан теплой кипяченой воды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2,5 стакана муки
  • 220 грамм сыра Моцарелла, тертого
  • Соус для итальянской пиццы
  • Начинка по желанию

Для соуса:

  • 160 грамм томатной пасты
  • 450 грамм консервированных томатов, раздавленных ложкой
  • 2 зубчика чеснока, давленных
  • 1 чайная ложка орегано, сушеного
  • 1 чайная ложка базилика, сушеного
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • ¼ стакана лука, мелко порубленного
  • 1 зеленый болгарский перец, мелко порубленный

Способ приготовления:

  • Для приготовления соуса для итальянской пиццы просто смешайте в большой миске все ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте вилкой.
  • Для приготовления теста для пиццы в большой миске растворите сухие дрожжи в теплой воде, добавьте соль и растительное масло, перемешайте. Постепенно добавьте муку, энергично взбивая после каждой порции муки. Затем дайте тесту отдохнуть 5 минут.
  • Накройте тесто сухим полотенцем поставьте в теплое место и выдержите около 45 минут, тесто должно подняться и увеличиться в объеме вдвое. Затем взбейте тесто кулаками, чтобы выпустить из него воздух. Разделите тесто на 2 половины.
  • Слегка смажьте растительным маслом 2 30-тисантиметровые круглые формы для запекания. Окуните руки в муку и выложите половинки теста в формы, распределяя его по всей поверхности форм. Тесто должно быть тонким, равномерно распределенным, без разрывов и уплотнений. Загните края теста, чтобы избежать вытекания соуса.
  • Сверху на тесто выложите соус для пиццы, сверху посыпьте сыром и добавьте начинку по вкусу.
  • Разогрейте духовку до 210 градусов. Выпекайте пиццу 20-25 минут. Итальянская пицца на тонком тесте готова, дайте ей остыть 5 минут, прежде чем разрезать и насладиться прекрасным вкусом. Приятного аппетита!

Смотрите также: