stuffed_pastries

Жареное печенье можно нафаршировать любой мясной или овощной начинкой. Поскольку это печенье жарится в большом количестве масла, с виду оно отдаленно напоминает наши чебуреки, только размером поменьше. Вареные пирожки по-польски также будут отличным перекусом в течение дня.

Состав:

  • 1 стакан муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
  • ½ стакана воды
  • Растительное масло для жарки
  • 2 стакана мясной или овощной начинки.

Способ приготовления:

  • Смешайте в большой миске муку и соль. Сливочное масло или маргарин нарежьте маленькими кубиками и добавьте к муке. Разомните руками масло с мукой, пока смесь не будет похожа на большие хлебные крошки. Затем постепенно доливайте воды, продолжая месить руками, до образования гладкого и упругого теста.
  • Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на пару часов. Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите еще 5 минут.
  • Разделите тесто для жареного печенья на кусочки и скатайте руками шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в кружочек посыпанной мукой скалкой. Разрежьте каждый кружочек пополам.
  • Положите около 1 столовой ложки начинки на кусочек теста, сложите тесто вокруг начинки и прижмите края сначала пальцами, а потом зубцами вилки. Слепите также остальное печенье.
  • В глубокой кастрюле или воке нагрейте растительное масло на огне выше среднего. Масла должно быть достаточно, чтобы покрывать один слой печенья. Аккуратно положите одно печенье в масло. Если оно пожарилось до золотисто-коричневого цвета за 3 минуты, значит температура масла правильная. Если дольше – значит, еще немного подогрейте масло.
  • Жарьте печенье по несколько штук за раз, доставайте из масла ложкой с дырочками и просушивайте на бумажном полотенце. Подавайте жареное печенье горячим или теплым.

Смотрите также: