eintopf

Айнтопф (Eintopf, One-Pot Meal) – это традиционное немецкое блюдо, рецепт которого варьируется от района к району Германии. Технически название блюда относится к способу приготовления, когда все ингредиенты тушатся в одной большой кастрюле. Приведу один из вариантов рецепта айнтопфа - с куриным филе и овощами.

Состав:

  • 450 грамм куриного филе, нарезанного небольшими кубиками
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 3 столовые ложки мелко порезанных веточек сельдерея
  • 2 средних картофелины
  • 4 средних морковки
  • 2,5 стакана зеленой стручковой фасоли, свежей или замороженной
  • ¼ небольшого кочана капусты
  • 1 средний помидор
  • 2 и ¼ стакана воды (они пригодятся нам по-отдельности)
  • 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко порезанной

Способ приготовления:

  • В большой кастрюле растопите масло или маргарин на огне выше среднего. Добавьте лук и сельдерей, обжарьте, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким.
  • Добавьте куриное филе, обжарьте около 10-ти минут до золотистого цвета, затем залейте в кастрюлю ¼ стакана воды. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь почти до минимума и тушите около 15-ти минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
  • В это время очистите картофель и морковь. Нарежьте небольшими кубиками картофель, морковь, капусту и помидор, сложите в отдельные мисочки, не смешивайте. Стручки фасоли разрежьте на 3 части.
  • В кастрюлю сверху мяса выложите слой картофеля, сверху слоями выложите морковь, капусту, стручковую фасоль и помидор. Залейте двумя стаканами воды, посыпьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите айнтопф на слабом огне около 30-ти минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Сверху посыпьте айнтопф петрушкой и подавайте горячим.

Смотрите также: