Archive for the 'Греческая кухня' Category

пасхальный суп из ягненка

Пасхальный суп из ягненка (майерица)

Майерица – это традиционный суп греческой кухни, его готовят на Пасху из тех частей ягненка, которые не используются для зажарки ягненка на вертеле: сердце, печень, легкие, а также голова и шея. И если внутренности ягненка не придают особого вкуса супу, то голова и шея играют важнейшую роль в создании особого.. Читать

new_year_bread

Новогодний греческий хлеб

На новый год в Греции каждая хозяйка сама печет греческий хлеб по этому рецепту. Внутрь греческого хлеба запекается монетка. В полночь  греческий хлеб разрезается и раздается всем присутствующим в доме. По традиции тому, кому попадется кусок с монеткой, в наступающем году улыбнется удача.

chokolate_bells

Фигурки из шоколада своими руками

Фигурки из шоколада для домашнего поедания (не в подарок) можно легко приготовить своими руками, а не искать магазин, где они продаются. Домашние фигурки из шоколада с грецкими орехами, присыпанные сахарной пудрой, наряду с пахлавой, — излюбленное лакомство греков, только готовится намного легче и быстрее

easter_colored_eggs

Пасхальные крашеные яйца

Традиционно пасхальные яйца в Греции красят в ярко-красный цвет. Он символизирует ярко-алую кровь Иисуса. Крашеными яйцами принято угощать родственников и друзей во время страстной недели (неделя перед пасхой). В приютах в день Пасхи накрывается благотворительный стол, на котором также традиционно присутствуют крашеные яйца.

holiday_meat_pie

Закрытый пирог с мясом и рисом

Закрытый пирог с мясом и рисом по этому рецепту традиционно пекут в Греции во время карнавалов и в праздник Вознесения – четверг через сорок дней после Пасхи. Пирог с мясом и рисом очень сытный, поэтому подается как самостоятельное блюдо. А в саму Пасху в Греции красят пасхальные яйца — традиционно в.. Читать

baklava

Пахлава с орехами

Родиной пахлавы является именно Греция, а не Турция, как принято считать. Настоящая медовая пахлава с орехами выглядит как небольшие слоеные ромбики из слоеного теста с начинкой из грецких орехов и миндаля, политые медовым сиропом.