брюква и морковь

Брюква – овощ вроде редьки, только послаще. Это овощное блюдо послужит отличным гарниром к любому мясному блюду. Брюква доступна во многих супермаркетах круглый год. При выборе брюквы отдайте предпочтение экземплярам с гладкой тонкой кожурой, также она должна быть твердой наощупь. Брюква и морковь – порция витаминов в холодный осенний вечер.

Состав:

  • 1 большая брюква
  • 6-8 штук средней моркови
  • 4 стакана воды
  • 1 и ½ чайных ложек соли
  • 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, размягченного
  • 2 чайные ложки муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной, или сушеной

Способ приготовления:

  • Очистите брюкву и морковь и нарежьте небольшими кусочками.
  • В большую кастрюлю налейте воду, добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. Добавьте овощи и варите их 15-20 минут, они должны стать мягкими, но не должны разваливаться.
  • Пока варятся овощи, в миске смешайте сливочное масло, муку, сахар, петрушку и ½ чайной ложки соли. Все тщательно перемешайте вилкой. Выложите получившуюся смесь на сковороду и растопите на среднем огне.
  • Выложите сваренные брюкву и морковь в сервировочную миску, сверху полейте соусом из сковороды, перемешайте  и подавайте горячим.

Смотрите также: