blinchiki_s_vetchinoy_i_brokkoli

Блинчики с ветчиной и брокколи, как правило, подаются с соусом Морней, рецепт которого приведу тут же. Блинчики с ветчиной — отличное начало дня, или перекус в течение дня.

Состав:

  • 400 грамм свежей брокколи (или 700 грамм замороженной)
  • 12 штук готовых блинов, можно использовать замороженные, купленные в магазине
  • 12 тонких ломтиков ветчины
  • Соус Морней для поливки

Для соуса Морней:

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 стакан молока
  • 4 столовые ложки твердого сыра, мелко натертого
  • ½ чайной ложки горчицы (во франции используется горчичный соус Дижон, изготавливаемый из горчичных зерен, белого вина, уксуса и специй)
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Закипятите воду в большой кастрюле. В кипяток положите брокколи и варите 2 минуты. Воду слейте, брокколи просушите и разрежьте каждую веточку пополам.
  • Разложите по очереди готовые блины на тарелке, на каждый блинчик кладите ломтик ветчины и сверху 2-3 кусочка брокколи. Сверните блинчики так, как вам больше нравится (в трубочку, конвертиком и т.д.)
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень сливочным маслом, выложите на него блинчики. Запекайте 15 минут.
  • Полейте блинчики с ветчиной соусом Морней и подавайте.

Способ приготовления соуса Морней:

  • Растопите масло в кастрюле. Снимите с огня. Добавьте в кастрюлю муку, взбейте венчиком.
  • Верните кастрюлю на средний огонь, добавляйте постепенно молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
  • Добавьте сыр, горчицу, соль и перец, перемешайте, снимите с огня. Слегка охладите соус и полейте им блинчики с ветчиной.
Попробуйте также сладкие французские блинчики с клубникой.

Смотрите также: