barashek po-pendjabski

Тушеная баранина со шпинатом, йогуртом и специями. Имбирь и тмин придают блюду легкую пряность. В отличие от многих блюд индийской кухни, таких как жаркое из баранины или роган джош, баранина со шпинатом совсем не острая.

Состав:

  • 500 грамм мякоти баранины
  • 500 грамм  шпината, мелко порубленного
  • 2 столовые ложки йогурта без добавок
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 луковицы, мелко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 столовой ложки молотых семян кориандра
  • 1 чайная ложка имбиря, молотого
  • 1/4 чайной ложки перца красного, молотого
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  • Лук обжарьте в большой сковороде на масле, вдобавьте куркуму и прогрейте на слабом огне 2–3 минуты.
  • Положите мелко нарезанное мясо, влейте немного воды и потушите под крышкой 40 минут.
  • Добавьте мелко нарезанный шпинат, имбирь, кориандр, тмин, йогурт, перец, соль, перемешайте и тушите баранину со шпинатом под крышкой еще 15 минут, время от времени помешивая и по мере необходимости подливая воду.
  • На гарнир к баранине со шпинатом можно подать отварной рис.

Смотрите также: